食品無(wú)塵車(chē)間應(yīng)分為生產(chǎn)區(qū)、輔助區(qū)和辦公區(qū)。生產(chǎn)區(qū)包括原料處理、生產(chǎn)加工、成品包裝等場(chǎng)所，應(yīng)嚴(yán)格控制塵埃和微生物的污染。輔助區(qū)包括倉(cāng)庫(kù)、質(zhì)檢室、休息室等，應(yīng)方便員工使用并與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)。辦公區(qū)包括辦公室、會(huì)議室等，應(yīng)確保員工的安全和舒適。

根據(jù)食品生產(chǎn)和加工的要求，對(duì)無(wú)塵車(chē)間進(jìn)行潔凈級(jí)別的劃分。不同潔凈級(jí)別的區(qū)域應(yīng)相互隔離，避免交叉污染。應(yīng)合理布置送風(fēng)口和回風(fēng)口，確保空氣流向與潔凈度要求相匹配。同時(shí)，定期對(duì)氣流進(jìn)行檢測(cè)與調(diào)整，以維持車(chē)間內(nèi)的潔凈度。

無(wú)塵車(chē)間的溫濕度、壓差等環(huán)境參數(shù)需嚴(yán)格控制。應(yīng)配備先進(jìn)的環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并記錄各項(xiàng)參數(shù)的變化，確保車(chē)間的環(huán)境穩(wěn)定。同時(shí)，定期對(duì)監(jiān)測(cè)設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，以確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

食品廠無(wú)塵車(chē)間應(yīng)定期對(duì)車(chē)間的環(huán)境參數(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析，確保車(chē)間環(huán)境符合生產(chǎn)要求。要對(duì)空氣凈化系統(tǒng)、設(shè)備等進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保其長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患要及時(shí)進(jìn)行處理和解決，確保無(wú)塵車(chē)間的安全、高效運(yùn)行。